之前小编分享过一次带鱼的做法，但主要是以煎炸为主再红烧，而今天分享的红烧带鱼是直接用水焖煮的，味道很好，可能因为是入水早的关系，所以鱼肉很绵软，鲜嫩多汁~分享给大家哦~
食材
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带鱼段 适量
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葱姜蒜 适量
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开水 适量
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生抽、老抽 适量
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糖、盐、味精 适量
方法/步骤
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锅热，倒油，放入姜片和适量的红辣椒爆炒出香。
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锅内放入适量的开水后，放入老抽，老抽主要是用于着色的哈。
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倒入处理好的带鱼段，锅铲放置好，如果缺水就再加点水就可以了。
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接下来就是放入适量的料酒，主要是为了去腥。
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收汁的过程中要注意汤汁的多少，放入葱段和蒜瓣，小火收汁就好啦。
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收汁完成后，就可以起锅啦，葱段直接扔掉就好啦~是不是比之前的那次要好呢~厨艺也是要慢慢练的呢~
注意事项
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带鱼清理过程中一定要细心和耐心，这样处理好的带鱼段做好才能鲜嫩多汁哦。
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