剁椒鱼头的做法
食材
1
鱼头 1个
2
红椒碎 适量
3
葱末 适量
4
姜末 适量
5
蒜末 适量
6
剁辣椒 适量
7
蚝油 适量
方法/步骤
1
鱼头清洗干净，切成两半将黑膜去掉，在鱼头上改刀
2
然后放入盘中加入蚝油，均匀的涂抹在鱼头正反面上
3
锅中放入一勺油，加入姜、蒜末炒香、放入豆豉、剁辣椒、鲜红椒，开中火慢慢炒香
4
放入蚝油、生抽、蒸鱼豉油调味，辣椒炒香后关火盛出备用
5
将锅冲洗干净，放入适量的水，放入鱼头浇上炒好的辣椒
6
水烧开后，加上锅盖大火蒸十二分钟
7
出锅后再加上少量的蒸鱼豉鱼，撒上葱花、胡椒粉，浇上热油就完美了
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