一般喜欢在家里吃早点， 家里人都特别喜欢吃生煎包。生煎包， 上海小吃， 松软的面皮， 底部被煎的金黄色， 焦香酥脆；而里面报的馅料，肉馅鲜嫩，咬一口满嘴汤汁； 外面撒着葱花， 油煎后散发着葱香久久不散，吃起来非常好吃， 因此深受大家的喜爱。皮酥，汁浓，肉香，精巧的“三鲜生煎包”就完成了，在配上自家做的五谷豆浆，美好的一天从为家人做好的早餐开始。
食材
1
肉馅 200克
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香菇 6-8朵
3
冬笋 1小块
4
面粉 200克
5
发酵粉 3克
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料酒 1勺
7
生粉 1勺
8
蚝油 1勺
9
生姜粉 1小勺
10
胡椒粉 1小勺
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油盐 适量
方法/步骤
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1. 发酵粉温水调和， 面粉放入容器中；
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2. 将它们揉成光滑的面团， 饧上20分钟；
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3. 肉馅加入盐、生粉、生姜粉、蚝油、料酒等调味料， 沿着一个方向搅拌上劲；
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4. 加入香菇丁和笋丁，再顺着刚才的方向搅拌，中间可以打入点泡香菇的水；
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5. 准备包时再加入小葱末拌均匀；
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6. 面团擀成长条后分割成小剂子擀成圆片；
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7. 包入馅料；
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8. 这样小煎包就完成了， 码放在平底锅中，倒入适量的水和油；
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9. 盖上盖， 先大火煎，看到包子慢慢的膨胀， 待里面的水分完时， 转为小火煎；
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10. 当底面煎至金黄时，放入小葱末；
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11. 直接端上桌了；
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12. 开动了。
注意事项
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1.生煎小包分发面和半发面两种，发面的面皮喧软些，但费时间； 而半发面只需在旁边饧上二十分，就可以放入锅中煎制；
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2. 包制的方法， 左手托着， 右手拧着边向一个方向折叠， 最后收拢；
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3. 煎小包时， 同时放入水和油， 加盖， 先大火， 水蒸汽使得包子成熟；待听到里面只剩油煎的声音时， 转为小火， 揭开盖， 慢慢煎， 直至底面金黄， 最后撒些小葱末。
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