牛肉含肌氨酸、维生素B6、肉毒碱、钾、锌、镁、铁、丙胺酸维生素B12、是蛋白质亚油酸的低脂肪来源，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。现在教大家牛肉土豆胡萝卜番茄汤的做法。
食材
1
牛腩肉 250g
2
土豆 2个
3
胡萝卜 1个
4
西红柿 1个
5
洋葱 半个
6
生姜 适量
7
八角 2个
8
花椒粒 少许
9
桂皮 1块
10
黑胡椒粉 少许
11
茴香 少许
12
料酒 少许
13
鸡精 少许
14
盐 适量
15
香葱 1根
方法/步骤
1
将牛腩肉洗净切块，西红柿洗净切块，洋葱去皮洗净切块，生姜洗净切片，土豆去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块备用。
2
牛腩肉块放锅内煮沸焯水去腥，捞出反复用冷水冲掉泡沫，倒掉锅中煮牛肉水。再把焯好的牛肉放回高压锅中备用。
3
高压锅加入西红柿、生姜、洋葱、八角、花椒粒、茴香、桂皮。
4
高压锅再加入水、料酒、黑胡椒粉。盖上锅盖大火烧开保压15分钟关火，继续保温让高压锅自然冷却。
5
高压锅冷却后打开锅盖，加入胡萝卜和土豆、盐在大火烧开，盖上锅盖不要锁紧，炖15分钟土豆软烂即可。
6
这道糖就煮好了，装到汤碗里撒上一些香葱、鸡精调味。
注意事项
1
煮牛肉时不要放盐，要等煮土豆或者煮好后最后放盐。先放盐牛肉不容易煮烂。
2
水要加多一些要留出加土豆胡萝卜的空间。
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