韭菜遇上猪肉，包的饺子那叫一个鲜呀！俗话说，饺子就酒、越吃越有。闲暇时候，多包饺子吃吧！
食材
1
五花肉 200克
2
韭菜 150克
3
海米 少许
4
面粉 300克
5
食用油 适量
6
盐 10克
7
生抽 适量
8
鸡精 少许
9
椒盐 适量
10
香油 少许
11
姜 少许
12
大葱 半棵
方法/步骤
1
盆里放入2碗面粉，用1碗水边倒入盆里边搅拌，把面搅成絮状后，揉成光滑的面团，盖盖醒20分钟。
2
海米用温水泡发。韭菜切成末。肉加葱、姜、生抽，剁成泥。
3
韭菜、海米、肉放在一起，分别加入食用油、盐、生抽、鸡精、椒盐、香油搅拌均匀。
4
面团分成3个，揉面后搓成长条，切成大小差不多的剂子。
5
左手转动剂子，右手用擀面柱把剂子擀成面皮。用勺子挖取适量饺子馅置于面皮中央，然后用两手虎口位置向中间把面皮捏成一起。
6
饺子包好啦！锅中烧大半锅水，加半调料勺食盐，水开后下入饺子，用漏勺背轻轻地沿锅底推动，避免饺子粘锅底。
7
盖上锅盖，锅中沸腾后加入一小碗凉水，再盖上锅盖。重复这一步骤3次。
8
关火，把饺子捞出来，就着蒜泥，大口吃吧！
注意事项
1
放入海米是为了提鲜味的，不喜欢的可以不放。
2
烧水时放盐是为了避免饺子破皮，也可以不放。
3
软面饺子硬面面，饺子面不要和的太硬了，软一点的好吃。