扬出豆腐是日本家喻户晓的小吃，也是日本家庭料理中前菜很重要的一道小菜，炸完的豆腐热气腾腾，上面的木鱼花会自由的舞动。跟我一起来学做日式扬豆腐吧。
食材
1
豆腐 350克
2
土豆粉 适量
3
白萝卜 适量
4
姜 适量
5
土豆粉 适量
6
日式高汤 150毫升
7
味醂 2大勺
8
酱油 2大勺
方法/步骤
1
豆腐用布或者厨纸抱起来30分钟去除水分。
2
白萝卜、姜去皮磨成泥。
3
日式高汤150毫升，味醂2勺，酱油2勺，稍微煮沸，让味醂里的酒精蒸发。
4
豆腐切块，去除切口水分。
5
在豆腐表面均匀沾上土豆粉，拍打去除多余的粉。
6
锅里倒入油，油的量大概能没过豆腐的一半。油温加热到170度。
7
将豆腐放进油锅，开始炸时不要碰它，表面开始硬了以后再翻过来。
8
表面看起来变脆，呈金黄色以后就可以起锅了。
9
挤干白萝卜和姜的水分，放在豆腐上。淋上自己喜欢的酱汁。
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