芋头含有丰富的膳食纤维，约为米饭的四倍，与蔬菜纤维含量相当，以芋头当饭吃，既可增加饱食感，又能减少热量的摄取，达到减肥的目的。芋头经过炖煮后会使汤变浓稠，与肥腻的肉类同烹，可吸收大量脂肪，口感不仅滑糯香口，还因吸收肉汁而味道鲜美。
食材
1
排骨 1000g
2
芋头 500g
3
葱花 适量
4
鸡精 适量
5
盐 适量
6
姜葱 适量
方法/步骤
1
洗好芋头和排骨
2
把芋头切成滚刀块
3
切好小葱和姜
4
排骨放入开水中烫开，捞出。
5
锅烧热，入油，加入葱、姜炸香
6
倒入排骨炒去水份
7
倒入老抽炒上色
8
倒入开水，盖上盖慢烧
9
排骨烂时加入竽头烧熟
10
最后放入盐、鸡精、胡椒粉拌匀出锅
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