榴莲控们看过来,超级好吃哦,最近买的榴莲都特别好吃,香甜软糯,忍不住做了这款面包,菜谱可以做5个小面包。
食材
1
高筋粉 210克
2
低筋粉 60克
3
细砂糖 30克
4
鲜酵母 8克
5
牛奶 200克
6
黄油 20克
7
盐 3克
8
榴莲肉 130克
方法/步骤
1
除了黄油和盐,所有材料放入厨师机搅拌桶。
2
设置5档揉10分钟,可以差不多揉至扩展。然后加黄油和盐揉到延展性很好。
3
滚圆室温进行第一次发酵。
4
发酵至差不多两倍大。
5
把面团均分五份,滚圆松弛15分钟。
6
翻面,大概一半多一点的地方用刮板切细条。
8
入温度35度,湿度80左右的发酵箱进行最后发酵
9
入预热好的风炉150度20分钟。普通烤箱180度。
注意事项
注意烹饪时间即可