西兰花的家常做法

西兰花炒虾仁各种蔬菜洗净，胡萝卜去皮。虾仁挑去虾线，西兰花去根掰成小朵，胡萝卜对半切开，然后切成厚片，葱、姜、蒜切末，小碗内加入生抽、糖、淀粉5克和清水调成碗汁，虾仁用盐1克、小苏打粉0.5克抓一抓，用水冲净，虾仁用厨房用纸沾干表面水分后加盐1克、白胡椒粉、淀粉10克、1/4个蛋清抓匀腌制10分钟，煮锅加水烧开，加少许盐、几滴油倒入西兰花和胡萝卜焯至断生捞出过冷水，锅烧热，加入西王鲜坯玉米油倒入虾仁，大火炒至稍微变色加入葱、姜、蒜碎，炒至变色，倒入西兰花和胡萝卜快速炒匀，倒入碗汁翻匀，最后加几滴玉米油即可出锅（加油可以使菜色鲜艳、明亮）

西兰花腰果沙拉准备好材料，西兰花切小朵在淡盐水里浸泡10分钟。洋葱切小片，橄榄切小圈，腰果、葡萄干略炒一下待用 。培根切小块，热油锅煎至两面金黄，西兰花焯水，捞出沥干。所有材料都放盘里，加入砂糖倒入沙拉酱，最后挤入柠檬汁，拌匀即可。

西兰花胡萝卜炒肉片西兰花切小朵，盐水浸泡洗净，胡萝卜去皮洗净切片，瘦肉切片，加玉米淀粉、料酒腌制一会，锅中加水，加少许盐、油，把西兰花先焯水，再给胡萝卜焯水，捞出控水，锅中少许油先滑炒肉片，变色后加酱油翻炒匀，加入西兰花、胡萝卜翻炒，加蚝油调味，翻炒匀即可出锅。

西兰花炒面筋西兰花摘小朵，淘洗干净。用开水淖两分钟，过凉水备用。面筋切块，柿椒切小块，西兰花、面筋、柿椒放一起，加一勺盐，加五分之一勺凉拌调料，加四分之一勺味精，加少量酱油，加香醋，量多一些，炒锅热油，油热后，淋入西兰花里，搅拌均匀即可。

西兰花炒菌菇西兰花切或掰成小朵，放淡盐水中浸泡十分钟（早上赶时间，三五分钟也可）；菌菇去掉根部，洗净，大朵的切成段；辣椒洗净，切成丝；生姜去皮，切丝；蒜剥皮，切成片；锅中放入足量清水，加一茶匙盐，大火将水煮沸腾；分别放入西兰花和菌菇，焯烫一分钟左右，捞出过凉；热油锅，放入姜丝和蒜片爆香，加入红椒丝翻炒；放入西兰花和菌菇，翻炒，调入生抽，适量盐，翻炒均匀后装盘即可。