炸茄盒是一道非常好吃的东北美食，做起来也十分简单，掌握了这个方法，随时都可以吃到美味的炸茄盒。
食材
1
茄子 一根
2
猪肉末 200克
3
鸡蛋 一颗
4
盐 一勺
5
酱油 一勺
6
料酒 一勺
7
葱、姜 适量
8
生粉 5克
9
面粉 3克
10
五香粉 一勺
方法/步骤
1
将猪肉末放入碗中，加入盐、料酒、酱油、葱花、蒜末、生粉搅拌均匀
2
取出准备好的茄子，切成片（稍微有一点厚度）
3
在切好的茄子片中间再切一刀，注意不能切断
4
切好后，将搅拌好的肉馅夹入茄子的中间，如图
5
将面粉放到另一个碗中，加入五香粉、鸡蛋、水，搅拌成糊状
7
放凉后，再将茄盒放入油锅，炸至焦脆即可食用
注意事项
1
注意茄子切片时不要太薄
2
面糊不要过稀，否则不容易挂糊