炸茄子丸子
食材
1
茄子 五百克
2
面粉 二百克
3
葱姜蒜 适量
4
盐鸡精 适量
5
十三香 适量
方法/步骤
1
茄子洗干净，切成小丁，像指甲盖大小就可以了，因为炸茄子丸子，如果茄子块太大，不容易粘面糊，炸出来不好吃了
2
葱两棵，蒜五瓣，姜一小块（可以不要姜），清洗干净，切末，然后倒入切好的茄子丁里面
3
加入面粉二百克，加盐一勺子半，鸡精一勺，十三香一勺，慢慢加水，并一边搅拌，当搅拌成粘稠的面糊状，就不用再加水了，接着搅拌三分钟，让面糊和茄子丁混合一起
4
油锅里加入适量的食用油，油到锅的三分子二的地方，大火烧，油温八层热的时候，转中火，用勺子挖一小勺子，放进锅里试一下油温
6
炸的过程中，用漏勺翻几次，这样丸子每一面都会炸的黄焦脆。炸五分钟就可以啦，用漏勺盛出来就可以享受美味啦