这一锅红烧排骨是懒人版的，简单易做。
食材
1
排骨 800克
2
土豆 1个
3
胡萝卜 1根
4
豆角 适量
5
大葱 适量
6
大蒜 适量
7
八角 适量
8
花椒 适量
9
香叶 适量
10
干红辣椒 适量
11
陈皮 适量
12
柚子干 适量
13
冰糖 适量
14
老抽 适量
15
生抽 适量
16
盐 适量
方法/步骤
1
排骨剁小块，洗掉骨头残渣；
2
香料准备好，大葱、大蒜、八角、花椒、香叶、干红辣椒、陈皮、柚子干、冰糖，全是极为家常的，用量可以调整，品种也可以调整；
3
排骨入凉水锅中煮一分钟，去掉血水，从滚开的水面处夹出，可避开浮沫，这样就不用再清洗了；
4
将焯水的排骨和上述的香料一同入铸铁锅中，再倒入适量的老抽、生抽，此时可撒适量盐，因为锅的密封性能极好，肉很快能焖熟烂，所以此时放盐是没有关系的；
5
再倒一碗热水，因为排骨是焯过水的，所以用热水而不要用凉水，凉水会让肉蛋白质收缩，肉就变得硬梆梆不易入味了；
6
待汤煮开后，转微小火，盖盖子，慢慢焖炖10分钟，锅的密封性能好，所以水放得少，焖炖的时候也短；
7
豆角撕掉边筋，清洗干净后撅寸段；土豆、胡萝卜刮掉外皮清洗干净，切滚刀块；
8
10分钟后将豆角入锅中，翻拌均匀，盖盖子焖炖5分钟；再将土豆块、胡萝卜块入锅中翻拌均匀，盖盖子焖炖10分钟；排骨熟了，豆角土豆胡萝卜也熟了且入味，直接把锅端上餐桌即可，保温效果很好；如果盛到大碗中，夹取也很方便；请随意吧！
注意事项
1
排骨焯水后虽然失去一些味道，但是去除了杂质吃起来更健康；
2
豆角一定要焖熟才不会中毒，而土豆胡萝卜又容易熟，所以先提前几分钟焖豆角；