青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘
方法/步骤
1
姜片切宽条，蒜切片，红辣椒切段，青椒用
2
牛肉切片，放两姜条，一勺淀粉，一小勺料酒，一小勺生抽，搅拌均匀备用。
3
锅中加入少许油，放入少许蒜片，小火，蒜香，放入牛肉，慢慢炒至变色。盛出备用。(牛肉一直炒会老，咬不动所以先盛出来)
4
锅中加入少许油，放入姜，蒜，红辣椒，爆香，加入手掰好的青椒(家里刚好剩了一个螺丝椒也加上了～)，加入三勺清水，半勺老抽，两勺生抽，一茶匙盐，爆炒五分钟。
5
加入备用的牛肉，撒上少许鸡精。大火翻炒三分钟，出锅。
6
香辣，下饭，荤素齐全。不错～
7
做好了开始养生之旅吧
注意事项
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多
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