早餐来一碗皮蛋瘦肉粥，美味又营养。其实皮蛋瘦肉粥的做法很简单，这里有食材和方法，朋友们可以在家里自己做哦，绝对不比外面的买的差。
食材
1
大米 150克
2
猪肉 100克
3
皮蛋 2个
4
姜 1小块
5
香葱 1根
6
香油 3ml
7
盐 3ml
8
清水 2升
方法/步骤
1
将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。
2
把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。
3
锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同
4
一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。
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