个人喜好，因为我是韶关乐昌人的原因吧，对香芋一直都很喜欢，而且妈妈很喜欢做香芋扣肉我个人觉得腊肉炖香芋、菜干、萝卜香芋腊肉煲[原料/调料] 腊肉250克、香芋100克、姜、葱各10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、绍酒10克。[制作流程]1.腊肉切厚片，香芋去皮切块，姜切片，葱切段。2.瓦煲注入清水，绍酒、生姜、腊肉放入火炉上用大火煲开，再改用小火煲40分钟。3.加入香芋块煲20分钟，最后调入盐、味精、白糖煲5分钟，撒葱花即可。萝卜炖腊肉[原料/调料] 萝卜、黄酒、葱、姜、香菜、盐、味精.步骤/方法腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块；萝卜洗净，切滚刀块；葱姜切片；香菜洗净切段腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒，大火烧沸转小火加盖炖一个小时放入萝卜，继续加盖炖一小时，放少许盐、味精调味撒上香菜注意事项炖腊肉时一定要用小火，才能达到汤鲜肉烂的效果。因腊肉较咸，要掌握好用盐的量。蕨菜干炒腊肉[原料/调料] 干蕨菜、腊肉、干红辣椒、盐、酱油步骤/方法1.干蕨菜用水泡软，然后清理干净，切成小段备用2.腊肠一根，腊肉一块，用淘米水泡一泡，然后也清洗干净3.腊肉腊肠切成小片4.锅烧热，把腊肉和腊肠放进去炒，不用放油，腊肉上油好多的。再放点干红辣椒，炒出香味5.把蕨菜倒进去继续翻炒，加适量盐，酱油，炒到蕨菜有点干巴的程度就好了
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