虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。
食材
1
青椒 200克
2
大蒜 2瓣
3
盐 1勺
4
生抽 1勺
5
耗油 1勺
6
香醋 1勺
7
老抽 1勺
8
白糖 1勺
9
淀粉 10g
方法/步骤
1
首先把青椒洗净，去蒂去籽，切成小段。
2
1勺生抽，1勺耗油，1勺醋，1勺糖，半勺老抽，1勺淀粉，少许盐再加入适量水拌匀。
3
热锅放油，把青椒入锅，一边煎一边用锅铲按压，使青椒两面都受热均匀。
4
青椒煎至两面焦黄时，加入蒜末一起翻炒煎出香味。
5
最后把调好的酱汁淋入，煮到收汁即可。
注意事项
煎的时候火候不要太大，避免煎糊。