这款豆腐抱滑蛋绝对让你爱不释口。
食材
1
北豆腐 400克
2
鸡蛋 200克
3
蟹籽 15克
4
姜 15克
5
葱 20克
6
小葱花 5克
7
色拉油 40克
8
香油 5克
9
盐 5克
10
白糖 3克
11
白胡椒粉 2克
方法/步骤
1
葱、姜切末；
2
北豆腐切小块；鸡蛋加盐、白胡椒粉、香油，打散拌匀。
3
锅烧水，水量能没过北豆腐即可。水开后放入北豆腐中火煮2分钟后取出沥干水分。
4
不粘锅烧热倒30ml色拉油，待油温烧到四成热时加入拌好的鸡蛋，轻炒2分钟左右盛出。
5
锅中留底油约10ml左右，烧热后加入姜末和葱末小火煸香，然后倒入鸡汤，加入北豆腐块、白糖、盐调味，中火煮3分钟。
6
稍微收汁后倒入炒好的鸡蛋，中火煮2分钟后翻炒几下，然后放水淀粉勾芡，再撒蟹籽、小葱花即可。
注意事项
注意不要把鸡蛋炒得太碎。