香辣鱿鱼是一道美食，主要材料有鱿鱼，辅料有桂皮粉、辣椒粉、山椒、花椒粉等。香辣鱿鱼是一种香辣可口家常菜。烹饪方法有两种。鱿鱼并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。鱿鱼是一种一年四季都可以吃到的海鲜，民间常有的做法有烧烤、酱爆、与韭菜清炒等等。近年来又衍生出许多吃法，如孜然的、红烧的、香辣的等等。今天我展示的是自己喜欢的一种香辣配方，成菜色泽亮丽、味道麻辣鲜香，每吃一口都让味蕾得到极大的满足
食材
1
鱿鱼 1只
2
洋葱 半个
3
蒜 两瓣
4
尖椒 半个
5
小米辣 5-6个
6
孜然粒 适量
7
豆瓣酱 1.5勺
8
食用油 少许
方法/步骤
1
切洋葱
2
备好配菜，大蒜我没有切开，喜欢爆炒蒜口味的切开更入味。我用来提香。
3
鱿鱼备好划刀，切段。 讲真，很久以前我以为鱿鱼炒完了自己会变成这样…
4
起锅，水开后放入切好的鱿鱼，变卷后差不多就可以捞出来了。这个过程却是很快！ 焯好的鱿鱼备用。自家吃，就切稍微细一点。 一整条鱿鱼啊！就出一小盘，饭店真的不敢太便宜，要不然就是爆炒洋葱配料鱿鱼……讲述一个事实。。。
5
起炒锅，比平时炒菜多一些油，五分热就把豆瓣酱和蒜放进去，炒出香味。
6
鱿鱼快速上色，加入配菜。小米辣根据口味来定量。
7
做好啦！这一盘没个五六十真不卖！量又大味道又好~主要还 干！干！净！净！