夏天来了，家里经常会做些糟卤菜，糟鸡，糟鸡翅，糟白切肉，好多好多。每次吃完之后，就会剩下很多糟卤，老爸就会拿这些剩余的糟卤来做炖蛋，记忆中的炖蛋都是这么吃的，有时候碗底还会沉着些小肉碎，算是福利吧。别人家的炖蛋多半都是原味的，有的可能在出锅之后加些鲜酱油什么的，不知道不是我家的这种吃法比较独特。剩下的糟卤不会浪费，还让蛋羹更加美味。
食材
1
鸡蛋 1只
2
糟卤 5调羹
3
虾皮 1小把
4
葱花 适量
5
凉开水 1小碗
6
麻油 适量
步骤/方法
1
将鸡蛋敲入碗中，打散
2
加入糟卤，量可以根据自己口味轻重调节，我的糟卤加了5调羹，就是一般性吃饭的瓷调羹那种哈，明因为我的糟卤已经浸过其他东西了，咸味比较弱，也可以加纯的新糟卤代替，加2调羹就行了
3
用筷子调匀，加入凉开水，一个蛋
4
调匀，虾皮过开水冲洗一下，加入蛋羹中，撒上葱花
5
调匀上蒸锅，沸水蒸8-10分钟，凝结起来即可
6
淋上麻油，出锅
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