大盘鸡被广大饮食男女所喜爱，大盘鸡的做法有好多种，比如新疆大盘鸡、大盘鸡、麻辣大盘鸡等等，每种大盘鸡都有很多种不同的，下面和大家分享三种大盘鸡的做法详解，自己做出美味的大盘鸡，不是不可能的哦!
工具/原料
1
主料：鸡1只、土豆4个、皮带面
2
辅料：青椒6个、红色朝天椒一把、生姜一整块、大蒜5瓣、豆瓣及白沙糖各2—3汤匙、大葱1颗、啤酒1瓶
3
花椒、味精、盐
大盘鸡做法一
1
原料切好备用
2
烧油，依次放入：姜丝、花椒、干红辣椒、洋葱，爆出香味；
3
把鸡块放入，炒至水干，金黄，放一些啤酒、老抽、辣椒油，翻炒均匀；
4
.放入土豆和蒜头，加盐，炒均匀；
5
添水，跟菜平行，大火烧开，小火焖20分钟，再放入青红椒，加一些糖提鲜，小火焖10分钟，撒上芝麻收汁即成；
大盘鸡做法二
1
锅内到油，把花椒炸透。
2
倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟
3
加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。
4
加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了
5
翻炒一下就可以出锅装盘了
大盘鸡做法三
1
土豆切块炸至微黄捞出备用。
2
油烧热放入冰糖炒出焦糖色（也可用酱油上色）干辣椒葱姜爆出味，到入鸡肉翻炒至七成熟，到入土豆，辣椒翻炒。
3
加入少许水，闷炖一小会儿，熬至汤汁黏稠。
4
大蒜拍碎放入，加入盐味精，闻到蒜香味儿即可关火。
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