虾仁蒸蛋，鲜香软嫩，营养丰富。
食材
1
活虾 6只
2
鸡蛋 3个
3
盐 少许
4
香油 少许
5
料酒 少许
6
香葱末 少许
7
蒸鱼豉油 少许
方法/步骤
1
鲜虾去头，去皮，清理虾线，清洗干净后放入少许盐，料酒腌制10分钟。
2
鸡蛋磕入碗内，用筷子打散，加入适量清水，少许盐，搅匀。
3
盖上保鲜膜，待用
4
蒸锅水开后，放入蒸锅，大火蒸5分钟
5
5分钟后，蛋液定型，在上面摆好虾仁，继续蒸5分钟后，出锅
6
出锅后，加入适量蒸鱼豉油，少许香油，香葱末。即可上桌
注意事项
蒸的时间不能太长，鸡蛋容易老。