在日常生活中，很多朋友不知道怎么烧茄汁虾球， 那么小编今天就在这里给大家分享一点我的小经验，希望可以给你们带来帮助。
食材
1
虾仁 350克
2
番茄酱 5大勺
3
干淀粉 一大勺
4
清水150 克
5
蛋清 1个
6
白醋 一大勺
7
白糖 2大勺
8
姜 适量
9
盐 二分之一小勺
10
料酒 2小勺
11
胡椒粉 1小勺
12
葱 适量
13
油 适量
方法/步骤
1
虾仁洗净，挑去沙线；用淡盐水(分量外的盐)浸泡10分钟后，再次搓洗干净
2
用厨房纸吸净水分；放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和干淀粉抓拌均匀后，再加入1大勺生油拌匀
3
葱姜切末；所有酱汁材料（番茄酱5大勺，白醋1大勺，糖2大勺，干淀粉1大勺，水150毫升）放进大碗，搅拌均匀备用
4
起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油，大火爆炒虾仁至变色；盛出虾仁备用
5
炒锅中留适量底油，爆香葱姜末；下入酱汁，转小火，慢慢煮至浓稠
6
下入炒熟的虾仁，翻炒均匀；至每个虾仁都均匀沾裹上酱汁，关火装盘即可
7
以上就是小编带给大家的茄汁虾球的做法，希望大家可以喜欢，如果喜欢的话可以点赞哦，也可以发表自己的看法.
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