这里我做了放了老豆腐的红烧昂刺鱼，味道超级正点，分享给大家。
食材
1
昂刺鱼 4-5条，中等
2
葱姜蒜 若干
3
老豆腐 一块
4
葱花 适量
5
料酒 适量
6
酱油 适量
方法/步骤
1
将鱼现杀好清洗干净
2
炒锅烧热倒油，下入姜蒜煸炒出香味
3
下入鱼煎一会
4
淋入适量料酒，再淋入适量的酱油
5
滚均匀酱汁后再冲入一大杯热水持平鱼身
6
下入老豆腐，开大火
7
煮至剩下不多汤，撒入葱花调味即可
注意事项
1
要选择老豆腐，老豆腐的纤维粗，大火煮的时候容易入味，全程大火；
2
鱼身下的粘液可去可不去，想去的话可以在上面撒点面粉，搓一下就全下来了；
3
全程不要用铲子去翻动鱼，不然容易碎，后期汤少的时候可以用铲子将汤拨到鱼身上煮；
4
还可以按自己的喜好添加砂糖、辣椒等；