红烧鸡腿,小编教你怎么做
食材
1
鸡腿 14只
2
冰糖 适量
3
生抽 适量
4
葱姜 适量
5
酒 5到10毫升
方法/步骤
1
鸡腿洗净焯水,沥干水分和配料放在一起(配料:姜、葱段,干辣椒,大料)
2
锅中放油和冰糖(爱吃偏甜口的就放我图中这些糖,不爱吃甜的就少放点,建议使用不粘锅)用小火熬糖,糖化到如图中颜色即可放入鸡腿
3
鸡腿炒到有颜色开大火到些白酒,我做肉菜喜欢放白酒,比放料酒做出来香,在倒入少许生抽增加香气,不要再放老抽了,要不颜色就太深了
4
加热水,放如图中小勺,2勺半盐(我炖了14个鸡腿,2斤半左右,鸡腿量不一样,要适量增减盐量哦)转小火炖
5
小火炖45分钟左右转大火收汁
6
看汁变少就要拿铲子不断的翻动哦,要不会糊锅底的,汁收到如图中即可
7
装盘开吃,好香呀
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