水芹菜是一种水生保健蔬菜，生拌炒食皆可，且风味独特。水芹菜营养丰富，含有多种人体不可缺少的营养物质。中医认为，水芹菜的功效为清热利水、化痰下气、祛瘀止带、解毒消肿，并有健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌、治疗失眠等作用。香干肉丝炒水芹，很家常的一道小菜，但是因为它的好吃又养生，受到了众多人们的亲睐。
食材
1
水芹 适量
2
香豆干 适量
3
肉丝 适量
4
食用油 少许
5
盐 少许
6
料酒、生抽 少许
7
糖、生粉 少许
8
鸡粉 少许
方法/步骤
1
将水芹菜摘洗干净，切成寸段，将香豆干切丝，肉丝用少许盐、料酒、生抽、糖、生粉腌制一下；
2
起油锅，锅中放少许油，倒入腌制过的肉丝炒至变色；
3
倒入水芹菜的茎和豆干丝，翻炒一会；
4
倒入水芹菜的叶，再翻炒一会；
5
起锅前加少许盐和鸡粉调味，即可装盘。
注意事项
虽然是简单的炒一炒，但是要想炒出好吃的香干肉丝炒水芹，用到的肉丝最好先腌制一下，还有炒的时候要先炒茎再炒叶，这样炒出
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