红烧肉做法众多，吃起来肥而不腻！有甜口，也有做咸口的。当然不管是哪种口味的吃起来都能激起你味蕾的快感！
食材
1
五花肉 500g
2
葱 一小段
3
姜 一小块
4
桂皮 四分之一根
5
香叶 3片
6
大料 3个
7
盐 少量
8
白砂糖（棉糖也可） 一饭勺
9
料酒 一汤勺
10
生抽 少许
11
热水 一勺半
方法/步骤
1
五花肉切均匀块，葱切马耳块，姜切片
2
锅内放少量油烧热，将白砂糖倒入，大火烧，期间用勺子匀速搅动，直到白糖融化，变成黑红且起泡的时候放入热水（切记放水时离锅要有一点距离切不可靠太近）,这时候锅内会有点炸的感觉，要小等一下！当锅内稳定时用勺子匀速搅动直到锅内糖水沸了位置停火，将糖水倒出备用！
3
将切好的五花肉放入沸水锅中，加适量料酒，两分钟之后捞出。
4
锅内放油烧至6成热，将焯好水的肉块放入煸炒，直到肉泛黄捞出，锅内留适量油！
5
将葱、姜放入锅中煸炒（出香味为止），再将肉、桂皮、大料、香叶放入一起煸炒（加少量生抽），将熬好的糖水倒入煸炒均匀为止！然后放水，刚刚没过肉最好，然后调味，根据自己的口味加料即可！盖上锅盖小火慢炖，一般需要10到15分钟左右,最后收汁出锅！
注意事项
1
肉最好要肥瘦均匀相间的，这样吃起来的口感是最好的！
2
熬糖水的时候一定要注意安全，千万别被烫着了！
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