本来是想做鸡蛋炒菜花的，可是打开冰箱木有鸡蛋，只好素炒了。用豆豉代替了盐，这样是否更健康一些呢？
工具/原料
主料
白菜花200g
配料油适量
豆豉适量
鸡精适量
香油适量
醋适量
耗时准备时间10-20分钟
制作时间10-20分钟
步骤/方法
1
菜花掰成小朵在淡盐水中浸泡15分钟。
2
葱、姜切碎
3
锅内烧开水，放入菜花焯水2-3分钟，捞出。
4
锅内放油，油温后先爆香葱、姜。
5
加入1勺豆豉略炒。
6
放入菜花快速翻炒，出锅前加入鸡精、香油，烹入少许醋调味。
注意事项
1、菜花易生虫，用盐水浸泡可去虫。 2、豆豉代替了盐，不用另加盐。
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