苦菊有抗菌、解热、消炎、明目的作用。苦菊微苦,颜色碧绿,可炒食也可凉拌,是清热去火的美食佳品。苦菊入口有淡淡的苦,再回味,那味道里面会掺杂丝丝的清香,回荡在唇齿之间。 苦菊中的维生素A和β胡萝卜素含量极高,比我们熟悉的胡萝卜还要高。由于苦菊中含有大量的维生素、矿物质和苦菊菜精、类黄酮等植物化学物质,常吃可防治多种细菌或病毒引起的感染病,提高人体免疫力,非常适合亚健康人群食用。
食材
1
苦菊 适量
2
熟花生米 适量
3
盐 适量
4
生抽 适量
5
香油 适量
6
醋 适量
7
白糖 适量
8
鸡精 适量
方法/步骤
1
熟花生米,去皮,敲碎
2
苦菊洗净,控干水分,掰段,放入碗内
3
生抽、醋、白糖、香油、鸡精,调成酱汁
4
将花生米放入盛苦菊的碗中,倒入酱汁,
5
搅拌均匀,即可
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