小鸡炖蘑菇是北方城市一道家常的炖菜，汤汁味美，营养丰富，鸡肉更是酥烂易消化，尤其适合孕期妇女使用，其中营养容易吸收，好男人不妨多学学这道菜，爱她就从这道菜做起。
食材
1
现杀仔鸡 半只
2
干香菇 三两
3
葱姜 适量
4
花生油 适量
5
食盐 适量
6
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
取现杀仔鸡半只，砍成小块，或让卖鸡老板代刀；将切好的鸡块洗净，当心有的砧板不干净容易黏上木屑，需要仔细清洗；
2
炒锅洗净，鸡块放入锅中，锅中添清水，以淹没鸡块为好，同时放入几片生姜去腥味，大火烧开后，再煮五分钟，捞出洗净浮沫待用；
3
再次将炒锅洗净，置于旺火上，将鸡块倒入锅中，将明显水分炒干，然后添点花生油，同时放入备好的葱段，姜片一起炒，炒出香味，鸡肉略微发焦时，关火，将鸡块捞出待用；
4
取砂锅一个，洗净，将炒好的鸡块放入砂锅中，添加清水，清水没过鸡块，如砂锅够大，最好再多添两碗清水，以免鸡肉炖好后没有鸡汤喝；将砂锅置于旺火上，大火烧开后转小火慢炖；
5
煮鸡肉时，可以趁机把泡好的香菇洗净，放入砂锅中一起煮，加上胡椒粉；
6
小火煮一小时左右，煮的时候注意火候，避免火大将水分煮干，放入食盐，再煮半小时左右，鸡肉基本就炖好了，这时揭开盖子香味扑鼻而来，快请你的她来尝尝吧！
注意事项
1
鸡肉一定要新鲜，必须亲眼看到小贩宰杀的为好；
2
炖鸡一定要干香菇，干香菇味道更香；
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