丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏秋季节人们爱吃的蔬菜，具有清热解毒、凉血美容等功效，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质，当滑腻的丝瓜和同样滑腻的鸡蛋碰到了一起，就成了这道具有高营养的消暑佳肴。
工具/原料
鸡蛋、丝瓜
步骤/方法
1
丝瓜去皮，切成滚刀片。
2
锅中烧水。
3
水开后倒入丝瓜焯水。
4
水再次开后捞出丝瓜，用冷水冲一下。
5
将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀；锅里放3汤匙油烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟，盛出待用。
6
锅中底油，油微热时放入葱段爆香。
7
倒入焯过水的丝瓜，加盐大火翻炒30秒。
8
加入蛋花一起混炒20－30秒即可出锅。
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