凉拌木耳黄花菜，新鲜又美味。
食材
1
黄花菜 适量
2
木耳 适量
3
生姜末 适量
4
剁椒 适量
5
食用油 适量
6
花椒 适量
7
酱油 适量
8
盐 适量
9
醋 适量
10
白糖 适量
方法/步骤
1
用手扳开黄花菜的花瓣，取出花蕊。新鲜黄花菜的花粉里含有一种成分叫秋水仙碱，吃下去后，会在人体内氧化成毒性很大的类秋水仙碱。所以新鲜黄花菜不能整个食用。
2
反复冲洗数遍，再用淡盐水浸泡20分钟，倒掉水再洗几遍。
3
泡黄花菜时也用温水把干木耳浸泡上
4
锅内放入适量水烧开，加入少许盐和食用油，开水汆烫黄花菜和木耳至熟，捞出控水。
5
将烫好的黄花菜和木耳放入容器内，加入所有调料，搅拌均匀装盘。
注意事项
新鲜黄花菜一定要浸泡和开水烫熟。
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