爱吃鱼的人都知道，这水煮鱼是必吃的，必不可少。和小编一起来学学这水煮鱼的做法，很简单的，可以做给家人，也可以做给男朋友哦！
食材
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青鱼 1000g
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豆瓣酱 适量
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大蒜 适量
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香菜 适量
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油 适量
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盐 适量
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料酒 适量
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生姜 适量
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大葱 适量
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花椒 适量
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干辣椒 适量
12
花椒 适量
13
粉 适量
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生粉 适量
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鸡蛋 适量
方法/步骤
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1.在买鱼的时候，告诉师傅，我要做鱼片，鱼老板会帮你取脊骨的，所以买回来就是这样的。
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2.鱼脊骨切块
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3.鱼头切半
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4.鱼脊骨切块，鱼头切半，洗净后待用。
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5.所下来的两边鱼身肉，先拿一片准备去除肚子上骨头
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6.去时，刀上带点水，好片
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7.我这个刀比较钝，因为拍照到原因就这样拍了
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8.去除后。。样子
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9.另一半也要去除。就是两个肚子。。
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10.然后切块。。跟骨头放一起。
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11.然后开始片鱼片。。
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12.一半身体片好。
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13.然后将所有鱼肉都片好放入容器中，洗净后沥干水，一定要沥干水。
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14.取鸡蛋一个，拿蛋清，加入鱼片中在加入盐，料酒，少许干生粉
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15.上浆完成
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16.鱼片上浆好后，最好要用油封存，怕在制作汤的过程中，鱼片被风吹干。
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17.生姜，蒜，葱 切米，切花，切片。
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18.葱和蒜放一起。。
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19.锅中倒入油烧热
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20.放入葱米，姜米，蒜米，煸香
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21.然后在加入豆瓣酱
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22.一起煸香
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23.然后在倒入鱼块一同煸香。。
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24.倒入开水，放入锅中煮成汤
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25.等汤中鱼头鱼骨熟了后，再将封好的鱼片轻放在锅内，烧制半成熟，在鱼片上放入葱姜花椒粉
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26.花椒
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27.干辣椒切碎
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28.另外在热油中将花椒和干辣椒，烧热，看到干辣椒表面要变黑了，你会感受到快要有青烟的温度，就可关掉火
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29.然后倒入鱼片上，即可。
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