鱼和豆腐堪称动物蛋白和植物蛋白的富矿，二者组合后，更是味道鲜美，营养丰富，是亲朋聚会餐桌上的人气指数飙高，获赞多多的菜品。
食材
1
潜鱼 1000g
2
澹水豆腐 1个
3
泡姜 3个
4
泡海椒 5条
5
大蒜、葱 各4头
6
豆瓣酱 100g
方法/步骤
1
潜鱼（少刺、无鳞、肉厚）切成块，用盐、红苕粉、料酒码味，用手和匀5分钟，这样鱼吃起来肉质嫩，又入味。
2
豆腐切成大拇指头见方备用
3
泡姜、泡海椒切成小颗粒备用
4
清油100g烧热，下泡姜、泡海椒、豆瓣酱、大蒜一起翻炒，出香味后加入两斤水，滴2滴醋，
5
汤开后依次下鱼、豆腐，没入汤中煮，
6
开后15分钟下葱收汁即可。
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