酸菜鱼是很多朋友喜欢吃的食物，它不仅味道鲜美而且营养价值高，那么你知道酸菜鱼怎么做吗？今天我就和大家分享一下经验，希望能帮到大家。
食材
1
鱼 1kg
2
盐 适量
3
料酒 适量
4
淀粉 适量
5
鸡蛋清 适量
6
胡椒粉 适量
7
葱姜蒜 适量
8
野山椒 适量
9
酸菜 适量
10
花椒 适量
11
干辣椒 适量
方法/步骤
1
鱼骨剁块。
2
鱼肉切片。
3
加入盐。
4
加料酒。
5
淀粉。
6
鸡蛋清。
7
加胡椒粉。
8
抓匀腌制15分钟。
9
油锅里放葱姜蒜。
10
放入野山椒。
11
放入酸菜。
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放入鱼骨翻炒。
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炒香后倒入开水。
14
加盐，加鸡精，加胡椒粉。
15
煮十分钟捞出。
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放鱼片煮两分钟。
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倒入盆中，放葱蒜花椒，干辣椒淋热油。
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这样一份美味下饭的酸菜鱼就完成了。