煎鱼的时候，如果不掌握技巧很容易粘锅，煎出来的鱼难看又难吃。下面这个简单的小技巧破除煎鱼粘锅百试不爽。
工具/原料
姜
方法/步骤
1
切一小坨姜，洗干净。只要两根手指能握住就好，不要切太多，那样浪费。
2
把锅洗干净，开火，把锅内的水分蒸发干净。注意火候，要把锅底烧得太红，否则烫到自己不好。
3
手拿住姜往锅底不停地抹，直到姜有点发热才停止。切记，手千万不要触碰锅底。
4
放油，把油烧热一下，然后把鱼的水分滤掉再放入锅内。
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