食材
1
鸭腿 2只
2
葱 适量
3
姜 适量
4
盐 适量
5
味精 适量
6
白糖 适量
7
料酒 适量
8
老抽 适量
9
花椒 适量
10
八角 适量
11
香叶 适量
12
桂皮 适量
13
干红椒 适量
方法/步骤
1
冷冻鸭腿两只，解冻后剁成小块
2
锅上水烧开加些料酒、将剁成小块的鸭肉焯水去除血末和杂质、焯水后捞出在用清水洗净
4
葱、姜、干红椒、花椒、八角、桂皮、香叶、将葱姜切碎
5
炒锅上火烧热到底油、油热炸香所有香料、干红椒和葱、姜、随后倒入鸭肉烹入料酒翻炒，兑入少许开水、加入老抽加盖烧一会、放入芹菜加盐、味精、白糖大火收汁就可以了
注意事项
焯水时水中放些料酒、烧时多方香料、最后加些芹菜可有效去除鸭腥味
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