中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。 栗子富含维生素、胡萝卜素、氨基酸及铁、钙等微量元素，长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效。板栗还可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。
食材
1
五花肉 300g
2
板栗 200g
3
醋汁 20ml
4
料酒 15ml
5
姜葱 少许
6
糖盐 10g
方法/步骤
2
锅内倒油后放入白糖，糖放入锅内小火溶至金黄色；
3
倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄；
4
放入姜片和蒜翻炒再倒入少许腐乳汁，倒入适量的醋，再倒入少许料酒；
5
然后倒入少许红烧汁，加入调料后再放入剥好的板栗，快速翻炒；
6
将快炒两分钟的板栗和肉放入砂锅中，加入两碗水，盖上盖子中火煮开后转小火，中途将食材稍微翻转下，收至汤汁变稠即可关火，不用揭盖焖上一会即可。
注意事项
1
红烧肉熬糖色最好是选用冰糖，冰糖会让肉的色泽更亮，这次家里没找到冰糖我用白糖来代替了。
2
内糖色熬好倒入五花肉时一定要小心，不要让热油溅到身上烫伤。