辣中有点甜，甜中有点辣，是宫保鸡丁的特色，是餐馆中上桌率极高的一道菜，尤其是在国外的餐馆中，外国人说起中国菜，就是宫保鸡丁了，这更是外国人吃中餐时，最常点的一道菜。所以称宫保鸡丁是全世界人民最喜欢的中国菜一点都不夸张。那么，宫保汁就可以说是全世界人民最喜欢的“中国味”了。
食材
1
鸡脯肉 400g
2
熟花生 100g
3
黄瓜 100g
4
葱 2根
5
花椒 少许
6
糖 少许
7
淀粉 少许
8
料酒 2勺
9
食盐 2勺
10
生抽 2勺
方法/步骤
1
鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀
2
黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽
3
在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁
4
锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段
5
放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色
6
最后调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡，即可
注意事项
宫保鸡丁是由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香
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