宫保鸡丁相对于普通鸡肉的做法，虽然复杂一点，但是做出来的鸡肉非常的入味，吃起来鲜嫩爽口，下面一起来看看宫保鸡丁怎么做？
食材
1
小鸡脚 5个
2
鸡蛋 1个
3
干辣椒 1小把
4
姜丝 5g
5
料酒 30g
6
陈醋 60g
7
白胡椒粉 2g
8
水淀粉 20g
9
糖 45g
10
花生米 30g
11
花椒 1小把
12
大葱 1根
13
蒜瓣 5个
14
生抽 45g
15
辣椒油 30g
16
葱姜水 45g
17
淀粉 15g
18
盐 2g
方法/步骤
1
鸡腿切成小块装碗，加入料酒15g、葱姜水45g、盐2g、生抽15g、鸡蛋清一个、淀粉15g、食用油15g，然后用手抓匀。
2
另取一个碗、倒入料酒15g、生抽30g、陈醋60g、盐2g、白糖45g、水淀粉20g、白胡椒2g，充分搅拌均匀，调成酱汁。
3
炒锅倒入2大勺辣椒油烧热，倒入花椒、干辣椒，炒出香味。
4
倒入鸡腿肉，炒至鸡腿变色。
5
倒入葱段、姜丝、调好的酱汁，大火炒至酱汁浓稠。
6
倒入炸好的花生米，翻炒均匀。
7
翻炒均匀之后，出锅装盘，宫保鸡丁就做好了。
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