宫保鸡丁的做菜方法是家常菜中最简单的好做的一种做法，是个传统的特色菜，老人小孩全都喜欢吃，方法比较简单。基本上都能做成功。
食材
1
鸡胸肉 1块
2
黄瓜 1根
3
黄瓜 1根
4
胡萝卜 1根
5
料酒 2勺
6
生抽 1勺
7
淀粉 5克
8
糖 10克
9
盐 2克
10
蚝油 1勺
11
生姜 2片
12
郫县豆瓣 1勺
13
干辣椒 2个
方法/步骤
1
鸡丁胡萝卜黄瓜洗净切丁，准备生姜2片，干辣椒2根。
2
切好的鸡丁加盐少许(2克左右)、生抽1勺、料酒2勺、淀粉少许(3克左右)拌匀腌制10分钟。
3
热锅冷油加入腌制好的鸡丁，炒至变色后盛出备用。这一步，热锅冷油加入鸡丁是关键，这样炒出的鸡丁才会嫩。
4
锅中加少许油，先入干辣椒胡萝卜丁翻炒再加入黄瓜丁翻炒。
5
随即加入炒过的鸡丁，锅中加盐、郫县豆瓣、生抽、蚝油、糖。因为有豆瓣，盐根据个人口味少放点。
6
翻炒、用少许淀粉勾薄欠、加入葱花。可加入熟花生。出锅。
注意事项
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