西红柿鸡蛋豆腐汤，汤酸中带甜、汁多爽口。西红柿，富含番茄红素。番茄红素具有抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高。一个成年人每天食用100~200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。
食材
1
西红柿 1个
2
豆腐 半块
3
鸡蛋 1个
4
小葱 5根
5
盐 半勺
6
糖 半勺
方法/步骤
1
在锅中加入大半碗水，倒入一勺半油，加入半勺糖。
2
水烧开，倒入豆腐，过了两分钟，倒入西红柿，用铲子翻炒，直至汤汁变为淡淡的红色，加入半勺盐。
3
倒入鸡蛋液，加入葱花，盛入碗中。
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