蛋糕中途不要打开盖子，热气和香气会从夹缝中冒出来，3分钟可以使上下加热充分，但一定要预热2分钟才可以；刚打开盖子的蛋糕是饱满而圆润的，待热气散去，表面会略有回缩，如果觉得表面的颜色还不够深，可以再扣上盖子继续加热一小会儿。
食材
1
低筋面粉 45克
2
鸡蛋 2个
3
玉米油 10克
4
细砂糖 25克
5
凉水 20克
方法/步骤
1
鸡蛋入打蛋盆中，用电动打蛋器将鸡蛋打散，然后一次性倒入细砂糖，高速打发。
2
直到鸡蛋液变成了鸡蛋糊，体积变大、颜色变浅，再用打蛋器低速缓慢打1分钟，使蛋糊中的大气泡消失，蛋糊细腻。
3
将低筋面粉筛入蛋糊中。
4
用刮刀从下向下翻拌均匀，无干粉。
5
将凉水入玉米油碗中，用手动打蛋器搅拌均匀，无油水分离。
6
将玉米油凉水融液顺着打蛋盆内壁倒入面糊中，用刮刀从下向上翻拌均匀，动作要轻柔。
7
姆明机预热2分钟，预热时将蛋糊入裱花袋中，前端剪个直径约1公分的小口；预热结束后，将蛋糊挤入蛋糕烤盘图案中，饱满一些不流出来即可，然后将上盖扣上，加热3分钟。
注意事项
用这个方子也可以做成纸杯蛋糕、模具蛋糕，或者不满模的6寸蛋糕；如果用烤箱，温度控制在150度上下火，25分钟左右，视自家烤箱实际情况来调整；用具有蛋糕功能的电饭煲也适用。
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