鸡蛋，面粉，水，香葱，盐……放入盆中搅拌成稠，将切好的茄子放入搅拌均匀，后放入油锅煎炸，炸制金黄时，捞出控油，外酥里嫩，别有一番滋味在心头～
食材
1
茄子 2个
2
鸡蛋 2个
3
面粉 适量
4
发酵粉 一点点
5
盐 适量
6
香葱或韭菜 适量
7
姜蒜末 适量
8
鸡精 1勺
方法/步骤
1
把茄子切成片，用清水冲洗一下，控干水，加入适量的盐和蒜末，搅拌均匀，腌制一会备用。
2
在容器里倒入面粉，放一点点的发酵粉，再放适量的盐和鸡精，打两个鸡蛋，香葱末和姜末也放进去，分次加入清水，搅拌成粘稠状。
3
把腌制好的茄子放入搅拌好的面粉里粘裹。
4
锅中热油，油炸要多放油，热油后调至中小火，小心被油烫到，把粘裹面粉的茄子放入油中炸至金黄色捞出。
注意事项
炸茄子的时候要时不时翻面哦！不然容易一面没熟一面焦了～
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