上次买的香椿本来想做个香椿鱼再做个煎蛋的，可是刚做完一个菜接夜班的时间就到了，我把焯好的香椿放到冰箱里，饭也没吃就上班了。要说这香椿真是霸道，焯过香椿的水我倒在盆里留着刷碗，第二天回来发现水把我洗菜的搪瓷盆都染成褐色的了，怎么擦都擦不掉；打开冰箱门，香椿的味道就蹿了出来，冷冻室里充斥着这种味道，甚至盖过了鱼腥味！
方法/步骤
1
鲜香椿芽洗净，用开水烫一下，用冷水浸凉，捞出挤出水份，切末放入碗内待用。
2
将鸡蛋打入碗内，加盐，搅成蛋糊。
3
油锅烧热，倒入蛋糊，鸡蛋成型即可出锅。
4
网上说此菜适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病防病能力。最近很疲劳，正适合我吃呢！
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