太后用来炖白菜剩下一点油豆腐，被我拿来做了这个，没想到最后的成品实在让人惊喜，大家连呼不够吃，试试吧，让你惊艳的好滋味！
食材
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油豆腐 20粒
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肉馅 120克
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海米 10只
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葱姜 适量
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盐 1/2小勺
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香油 1小勺
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花生油 1小勺
8
生抽 1/2小勺
9
蚝油 1/2小勺
方法/步骤
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1、海米放清水中浸泡一会，然后捞出洗净切末、葱姜洗净切末备用；
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2、肉馅里加入盐1/2小勺、香油1小勺、花生油1小勺、生抽1/2小勺、水2小勺搅拌均匀；
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3、在肉馅里加入切末的海米和葱姜，搅拌均匀即成肉馅；
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4、油豆腐上开一小口，将里面掏出成空心，将调好的肉馅塞入，直到全部肉馅用完；
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5、将酿好的油豆腐摆入盘中，放蒸锅中蒸7分钟至熟，然后将蒸出的汤汁滤出，加入半小勺蚝油搅拌均匀；
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6、酿好的豆腐放入锅中，加入调好味的汤汁，煮至汤汁收干即可。
注意事项
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1、油豆腐可以用买来的，也可以自己做，炸豆腐之前要先把豆腐放锅里蒸熟凉透、切块入锅炸，这样豆腐就不容易碎，很容易炸成方块；
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2、临时兴起做了这菜，随手加了点海米，也很好吃，若是用鲜虾味道一定更棒；
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3、海米本身很咸，所以要浸泡一会，而且调馅的时候要减少盐的用量；
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4、这道菜费手工的地方就是挖空心豆腐和酿肉馅，用小刀和小勺就非常省事；
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5、肉馅要尽可能多滴往里塞，吃的时候你会发现里面是个肉丸；
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6、最后的汤汁是为了让油豆腐的外皮也有滋味，嫌麻烦的也可以省略掉。