在冬天应该多吃一些营养健康的炖菜来补充身体需要的能量，但除了营养的炖菜，还有一样最适合冬日进补的佳肴就是蒸菜。看似朴实无华的蒸菜，少了煎炒烹炸的花俏变化，保留了食材本身的味道和营养，寒冷的空气中热气蒸腾的菜肴，更让人产生身体被细心呵护的幸福。 从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。从环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁。从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好。
食材
1
肉糜 200克
2
油豆腐 100克
3
葱姜 适量
4
万字酱油 3大勺
5
盐 1小勺
6
糖 2小勺
7
料酒 1小勺
8
淀粉 适量
方法/步骤
1
把葱姜切碎加入猪肉糜中。
2
步骤2：再拌入盐、淀粉、料酒、1大勺万字酱油，将肉糜搅拌匀待用。
4
将适量搅拌均匀的肉馅塞入油豆腐中，依次放入盘中。
5
万字酱油2大勺、淀粉适量、清水调成酱汁，将调好酱汁淋在油豆腐酿肉上。然后把盘子放入锅中蒸屉上，冷水烧开10分钟左右即可取出。
注意事项
1
除了上锅蒸熟，也可焖煮，口味也不错。
2
肉馅加入调料后顺一个方向搅拌可上劲，这样吃起来肉质更嫩滑。
上一篇：油豆腐酿肉拥有惊艳滋味的手工菜
下一篇：家常好味道--红烧油豆腐