鲫鱼含有丰富的蛋白质，且含钙量也高，用来煮汤，油煎都非常美味。在这里分享我的一种做法。
食材
1
鲫鱼（中等个头） 2条
2
葱 2根
3
生姜 小半个
4
小红辣椒 小半个
5
蒜 半个
6
料酒 2勺
7
生抽 2勺
8
白糖 1勺
9
老抽 半勺
10
盐 2勺
11
花椒 一勺
12
胡椒粉 1勺
13
鸡精 半勺
14
醋 半勺
方法/步骤
1
将买回来的鱼清洗干净，鱼肚内黑色的东西全部清除。用菜刀在鱼背部划开几刀。再用盐和料酒淹10-20分钟。葱和小红辣椒切段。姜切片，蒜用刀拍开即可。
2
锅中热油，再加点盐洒开。待有烟冒出，开始下鱼煎。煎鱼时用中火即可，一面大概煎5-10分钟，再煎另一面，直到两面都是金黄色。如图。
3
加入辅料。依次放花椒，小红辣椒，姜，蒜，糖，胡椒粉，醋，生抽，老抽，用小火煎5分钟左右。
4
加一小碗水，开始煮，大概煮15分钟左右，加入葱，再加鸡精调味，再闷两分钟。
5
看成品是不是很有食欲了，想吃的宝宝们感觉准备行动吧！
注意事项
1
煎鱼刚开始要大火，后面用中火慢煎，大火容易糊掉。
2
煎鱼时锅中放盐，防止鱼脱皮。
上一篇：超好吃的红烧鲫鱼
下一篇：美味红烧鲫鱼怎么做？