道小炒，孩子太喜欢吃了！我家每年春节家宴都要炒5盘，端上桌就抢光！这道菜叫鸡胸肉炒杂蔬，荤素搭配营养高，一口一勺，孩子们根本停不下来。
食材
1
鸡胸脯 300克
2
胡萝卜 1根
3
洋葱 100克
4
甜豆 100克
5
花生油 3毫升
6
盐 2克
7
酱油 1毫升
8
生粉 1克
9
香葱 30克
方法/步骤
1
食材：鸡胸肉、胡萝卜、洋葱、甜豆、花生油、盐、酱油、生粉、香葱。
2
鸡胸肉解冻之后，清洗干净，切小块，放盐、花生油、酱油、生粉搅拌均匀。胡萝卜去皮，清洗干净，切粒。洋葱洗净，切成洋葱碎末，甜豆洗净沥干水；所有食材都准备好。
3
锅里倒入适量水，煮沸之后，放入甜豆、胡萝卜粒，汆烫熟捞出，沥干水。
4
把炒锅清洗干净，烧热之后，放入花生油，倒入腌制的鸡肉，旺火爆炒熟。
5
接着把洋葱碎末倒入锅里，煸炒香。鸡胸肉和洋葱完美结合，有一股淡淡的香味。
6
沥干水的甜豆、胡萝卜，一起倒入锅里，然后放盐、酱油，翻炒均匀，香喷喷，味道鲜美，实在太好吃了！
注意事项
1
食材清洗干净
2
杂蔬一般有甜豆、胡萝卜、玉米、土豆等，这些颜色丰富，口感层次多的蔬菜。2.鸡胸肉要竖切，牛肉横切，这样炒出来的肉才香、鲜、嫩。
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