菠萝鸡是粤菜,入口香滑,菠萝的水果芳香,又有鸡的顺滑。菠萝果实品质优良,营养丰富,含有大量的果糖,葡萄糖,维生素B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物质。水果用来做菜,美味健康营养,这就是粤菜的特点之一。
食材
1
鸡腿 500克
2
菠萝 500克
3
盐 5克
4
油 5毫升
5
酱油 2毫升
6
料酒 2毫升
7
生姜 5克
8
冰糖 5克
9
生粉 3克
10
柠檬 1个
步骤/方法
1
菠萝去皮,取500克,切块,用盐水浸泡10分钟;
2
鸡腿切块,放盐、油、酱油、料酒、生粉腌制10分钟;
3
热锅,倒油,放鸡块、生姜、煎;
4
微黄,翻转另外一面继续煎至金灿灿,起锅;
5
爆炒菠萝块;
6
菠萝块炒热,放入鸡块一起翻炒;PS:菠萝块炒热防止鸡肉变老;
7
柠檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化,改为大火收汁。PS:用小火菠萝会越煮越多水,建议用中、大火收汁,保存菠萝原汁,又能把鸡块吸收到菠萝味。
8
一道美味粤菜----菠萝鸡。