鱼香肉丝是川菜里面最具有代表的一道菜，深受大家的喜爱，这道菜看似复杂，其实很简单。
食材
1
猪肉 200克
2
木耳 适量
3
胡萝卜 适量
4
青椒 适量
5
油 适量
6
葱白 适量
7
豆瓣酱 适量
8
蒜 适量
9
姜 适量
10
花椒 适量
11
味精 适量
12
酱油 适量
13
淀粉 适量
14
料酒 适量
15
醋 适量
16
白糖 适量
17
盐 适量
方法/步骤
1
猪肉切丝加入少许盐、料酒和淀粉腌制备用。
2
然后把青椒、胡萝卜、和泡好的木耳切成丝。
3
拿一个小碗里面加入葱姜蒜、白糖、醋、酱油、淀粉调成汁。
4
热锅倒油（多一点油），先炒肉丝，待肉颜色变白了，就铲起来备用。
5
然后用余油，加入适量的豆瓣酱，在把胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝倒进去一起翻炒。
6
差不多炒熟了，再把肉丝倒进去一起翻炒，然后把调好的汁倒进去。
7
汁收浓了就可以关火出锅装盘了。
注意事项
1
酸酸甜甜的味道很适合下饭
2
鱼香汁的调制是这道菜的关键。
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